Su Börek

Die Zutaten für den Teig mischen, in 12 Bällchen teilen und diese 20 Min. ruhen lassen.

Backofen auf 225°C vorheizen.

Teigbällchen ausrollen, etwas grösser als die Form und eines davon in die eingefettete Form legen.

Salzwasser und Olivenöl in einem Topf aufkochen. Die anderen 11 Teigblätter 2 Min. darin kochen, herausnehmen und trocknen lassen. (Wichtig: Das Teigblatt in der Form nicht kochen.)

Füllung:

Den Käse zerbröseln und mit den anderen Zutaten mischen.

Die Butter mit der Milch leicht erhitzen und salzen. Das Teigblatt in der Form damit einpinseln, dann 5 gekochte Teigblätter darauf schichten. Darauf die Käsemischung geben. Die restlichen Teigblätter darauf legen und mit der Butter-Milch-Mischung bestreichen. 35 Min. backen.

Nun in Quadrate schneiden.

Tipp:

Man kann auch Yufka-Teigblätter kaufen, dann geht es schneller.

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