Steinbachtaler Handkäse

Die Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei kleiner bis mittlerer Hitze rösten. Wenn man die Temperatur nicht zu hoch einstellt, dauert es etwas länger, dafür brennen die Nüsse auch nicht so schnell an.

Den Apfel mit Schale und ohne Kerngehäuse klein würfeln, ebenso die Blutwurst. Die Zwiebel hacken. Das Rapsöl, den Apfelessig und die Zwiebel-, Apfel- und Blutwurstwürfel mischen, salzen und pfeffern. Den Handkäse mit dem Blutwurstdressing anrichten und mit den gerösteten Erdnüssen und einigen Schnittlauchröllchen garnieren.

Dazu passen Bauernbrot mit Butter, Reibekuchen oder Rösti.

Das Gericht enthält ca. 428 Kcal pro Portion.

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