Haremsmatjes

Feigen 24 Stunden in Sherry einlegen.

Nun in ca. 0,5-cm-breite Streifen schneiden. Schalotten pellen, in dünne Scheiben schneiden und mit leichtem Druck Ringe daraus formen. Matjesfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und in 1-cm-breite Streifen schneiden. Alles mischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Der Clou: Zimt nicht nur zur Weihnachtszeit. Ein bisschen mehr Frische bekommt das Gericht durch den Saft einer Zitrone. Auf Wirsingblättern anrichten.

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