Makrelen-Paprika-Salat à la Gabi

Die Paprikaschoten putzen, waschen, abtrocknen und in 5 mm breite Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Apfel schälen, halbieren, von Kernen, Stängel- und Blütenansatz befreien und würfeln. Zitronensaft mit Wein, Gewürzen und Öl gut verrühren und die vorbereiteten Zutaten daruntermischen. 2 Std. zugedeckt kühlen.

Den Schnittlauch abwaschen, trockentupfen, in Röllchen schneiden und unter den Salat mischen. Makrelenfilets häuten, längs halbieren und schräg in 1 cm breite Streifen schneiden. Mit dem Salat anrichten und mit etwas Marinade beträufeln.

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