Spätzle à la Primavera

Name: Spätzle à la Primavera - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Spätzle; Salzwasser; 1 Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 1 Zucchini; 1 Aubergine(n); 1 Paprikaschote(n), rot; 1 Dose Tomate(n), stückige; Salz und Pfeffer; ½ Bund Schnittlauch; etwas Basilikum; etwas Paprikapulver; 1 Tasse Gemüsebrühe; 3 EL Olivenöl

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Spätzle in reichlich Salzwasser ca. 8 Minuten kochen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Zucchini, Aubergine und Paprika waschen, putzen und würfeln.
Schritt 2

Das Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Das Gemüse zugeben und unter ständigem Rühren anbraten. Mit den Tomaten und der Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3

Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Einige Basilikumblätter hacken und mit dem Schnittlauch unter das Gemüse heben. Die Spätzle dazugeben und alles vermischen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.