Spätsommersalat mit Karottenbällchen

Aus Gurke, Tomate, Paprika und Eisbergsalat einen Salat bereiten ( mit einer Kräutervinaigrette oder einem Joghurtdressing ).

Quark mit geriebenem Käse, Salz, Pfeffer, Petersilie sowie verquirltem Eigelb mischen und zu kleinen Bällchen formen. Diese in den geriebenen Karotten wälzen und auf dem Salat anrichten. Dazu Vollkornbrot mit Butter.

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