Spritzig bunte Spießerbande

Die Spieße kommen besonders bei Kindern klasse an! Gerade, wenn man Alternativen zu Schokolade oder Weingummi auf Kindergeburtstagen sucht.

Man braucht Cocktail- oder größere Holzspieße.

Die Ananas schälen, vierteln, den Strunk in der Mitte heraus schneiden und die Viertel nochmals halbieren. Nun in etwa 2x2 cm große "Dreiecke" schneiden. Die Kiwi und die Melone schälen und in ähnlich große Würfel wie die Ananas schneiden. Das restliche Obst gründlich waschen und abtrocknen. Erdbeeren vom Grün befreien und halbieren. Die roten und grünen Weintrauben vom Strunk abpflücken. Gelbe Pflaumen (oder Zwetschgen) entkernen und halbieren. Den Apfel vom Kerngehäuse befreien und in ähnlich große Würfel wie die Ananas schneiden. Kirschen von den Stielen befreien und entkernen.

Das Obst wie folgt auf die Spieße stecken (die Farbreihenfolge ist wichtig, denn nur so sehen sie richtig super aus):

Es wird mit dem grünen Obst begonnen (Kiwi, Galiamelone, grüne Weintrauben). Als nächstes folgt das gelbliche Obst (Ananans, gelbe Pflaumen oder Zwetschgen, Apfel). Abgeschlossen wird dann mit dem roten Obst (dunkle Weintrauben, halbierte Erdbeeren, Knubberkirschen). Bei den halbierten Erdbeeren ist es wichtig, dass die gewölbte Seite nach außen zeigt und die flache auf dem gelben Obst liegt. Sie kippen sonst zu schnell um, wenn man sie aufrecht nebeneinander stellen möchte (kleine Spieße). Gerade bei den größeren Spießen ist es optisch sehr schön, wenn mehrere Obstsorten von einer Farbe zusammenhängend aufgespießt werden.

Zum Schluss beträufle ich die Spießchen vorsichtig mit etwas Zitronensaft (Äpfel und auch anderes Obst verfärbt sich dann nicht), lege feuchte Haushaltstücher darüber, dann Frischhaltefolie und stelle sie ca. 24 Stunden in den Kühlschrank. Sie halten sich so super frisch und ziehen ein wenig Saft. Das ist ein Trick der auch in der Gastronomie gerne angewendet wird.

Dazu reiche ich Pfirsichjoghurt zum Dippen (Erdbeerjoghurt geht aber auch sehr gut), das ist allerdings kein absolutes Muss. Die Fruchtspieße sind so saftig, dass sie auch ohne Dip ratz-fatz weg sind.

Tipp:

Die Mengenangaben sind variabel. Ich habe mich hier an meinen letzten Fruchtspießchen orientiert, aber es bleibt immer von irgendeinem Obst ein wenig übrig. Die Reste verarbeite ich daher zu einem kleinen Obstsalat, der in der Mitte des Tabletts serviert wird, auf das ich auch rundherum die Fruchtspieße stelle.

Wer die größeren Spieße nehmen möchte, kann noch andere Obstsorten (Birnen, Pflaumen, Stachelbeeren etc.) hinzufügen, damit es nicht zu eintönig wird. Wichtig ist eigentlich nur, dass das Obst frisch ist und nicht aus der Dose. Saisonal kann man super experimentieren.

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