Spirelli mit Erbsen, Mandelblättchen und Ziegenfrischkäse

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Währenddessen die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und andünsten. Wenn die Zwiebeln schon fast glasig sind, die Mandelblättchen zugeben und leicht anrösten. Die Erbsen zugeben, unter Wenden auftauen lassen. Wenn die Erbsen fast fertig sind, mit einem Schuss Weißwein oder etwas Brühe ablöschen und einreduzieren lassen.

Die Nudeln abgießen, in die Pfanne zu den Erbsen und Mandeln geben. Alles vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Auf den Tellern anrichten. Dann obenauf zwei (oder nach Belieben) Nocken Ziegenfrischkäse setzen. Der Käse schmilzt dann leicht und man bekommt eine herrlich cremige Konsistenz.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.