Spiralnudeln mit Tomaten - Mozzarella - Soße

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, fein würfeln. Die frischen Tomaten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.

Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Die Dosentomaten zufügen, aufkochen und pürieren. Brühe und Tomatenwürfel zugeben und ca. 5 min. einkochen lassen.

Die Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 min. garen. Das Basilikum waschen. Die Blätter, bis auf einige zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mozzarella und Basilikum kurz vor dem Servieren in die Soße geben.

Die Nudeln auf einem Sieb abtropfen lassen und mit der Soße auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garniert servieren.

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