Spinatsalat mit Pilzvinaigrette

Den Spinat und den Friséesalat verlesen, waschen und abtropfen lassen. Auf Salattellern verteilen.

Für die Vinaigrette fein geschnittenen Speck und Schalotten in 2 EL Maiskeimöl glasig anschwitzen. Die geputzten und in Streifen geschnittenen Pilze zugeben und mitbraten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Leicht abkühlen lassen.

Die Pilze mit dem restlichen Öl, Essig, Salz und gehackter Petersilie vermischen. Noch lauwarm über dem Salat verteilen.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.