Spinat-Ricotta-Tortelloni mit frischer Tomatensauce

Die Tortelloni in kochendem Salzwasser maximal 4 Minuten kochen.

Die Möhre schälen, fein würfeln und in einem Topf mit etwas Wasser erhitzen. Die Tomaten entkernen und filetieren und ebenfalls in kleine Würfel schneiden, dann zusammen mit den passierten Tomaten - eine halbe Packung entspricht 250 g - zu den Möhren in den Topf geben. Die Sauce aufkochen lassen, dabei Tomatenmark, die Milch und die Kräuter zugeben und mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls etwas Brühe abschmecken.

Die Tortelloni abgießen und zusammen mit der Tomatensauce servieren.

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