Spaghetti in frischer Kräutersoße

Name: Spaghetti in frischer Kräutersoße - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Spaghetti; ½ Bund Petersilie, glatte; ½ Bund Kerbel; ½ Bund Schnittlauch; ½ Bund Rucola; ½ Kästchen Kresse; 1 Zwiebel(n); 250 ml Milch; 250 g Ricotta; 1 EL Gemüsebrühe, gekörnte; 200 g Speck (Pancetta), oder Frühstücksspeck; n. B. Parmesan

Arbeitszeit ca	15 Minuten

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Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kräuter abbrausen und grob hacken. Die Zwiebel fein würfeln und in einem Topf in Öl glasig dünsten, Milch und Ricotta dazugeben und aufkochen lassen.
Schritt 2

Dann die Kräuter dazugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit der gekörnten Brühe, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3

Zwischenzeitlich die Spaghetti bissfest kochen.
Schritt 4

Den Pancetta in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten.
Schritt 5

Die Nudeln mit der Soße anrichten und mit den Speckwürfelchen und (wer mag) frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Schritt 6

Schmeckt wunderbar im Frühling, wenn es frische Kräuter gibt.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.