Spiegelei-Brot im Frühling

Das Brot mit dem Schinken und dem Käse belegen. Das Ketchup darauf verstreichen. Die halbe Tomate in ca. 4 Scheiben schneiden und darauf legen. Die Frühlingszwiebel putzen, in kleine Ringe schneiden und auch darauf verteilen.

In einer Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen, das Ei als Spiegelei braten und mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Vorsichtig auf das Brot legen und sofort servieren.

Dies ist die frischeste und optisch schönste und frühlingshafteste Variante von einem Spiegeleibrot alias "Strammer Max".

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