Spargelsalat mit Äpfeln und Nüssen

Den Spargel schälen, evtl. holzige Enden abschneiden. In 1/2 l Salzwasser mit Zucker, Butter und Zitronensaft 15 - 20 Minuten kochen. Äpfel schälen, vierteln, Kerne herausschneiden. In feine Scheiben schneiden. Vom Salat die Herzen herausschneiden (Rest anderweitig verwenden). Spargelstangen, Käsestreifen, halbierte Salatherzen, Äpfel, Nüsse und Kresse auf Tellern anrichten. Für die Sauce Sahne mit Senf und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat verteilen.

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