Spargel-Wurst-Salat mit Radieschen-Vinaigrette

Name: Spargel-Wurst-Salat mit Radieschen-Vinaigrette - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 3 min
Total time: 23 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Spargel, weiß, dicke Stangen; Salz und Pfeffer; 500 g Fleischwurst; 1 Bund Radieschen; 1 Bund Schnittlauch; 3 EL Weißweinessig; 1 EL Senf, süßer; 1 EL Senf, körniger; 50 ml Fleischbrühe, kräftige; 4 EL Sonnenblumenöl

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Spargel schälen und holzige Enden wegschneiden. Die Spargelstangen in dünne Scheiben (ca. 5 mm) schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. garen. Anschließend den Spargel kalt abschrecken.
Schritt 2

Die Fleischwurstpelle entfernen und die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben noch mal halbieren. Die Radieschen waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Schritt 3

Für das Dressing Essig, Senf, Brühe und Öl mischen. Den Schnittlauch und die Radieschen unter die Vinaigrette heben und mit dem Spargel und der Wurst vermischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.