Spargel-Mozzarella-Salat

Die Spargelenden abschneiden, dann den Spargel in Salzwasser kochen und abgießen.

Die Cherrytomaten halbieren, Mozzarella abtropfen lassen, Salat putzen, in mundgerechte Stücke zupfen. Spargel, Mozzarella, Tomaten und Salat in eine Schüssel geben.

Petersilie, Kerbel, Knoblauch, Pinienkerne und Parmesan in den Mixer geben und pürieren. Etwas Öl untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Pesto unter den Salat mischen und mit Baguette oder Ciabattabrot servieren.

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