Spaghettini mit Fenchel

Name: Spaghettini mit Fenchel - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 2 Knolle/n Fenchel, geviertelt, Grün gehackt; 2 Schalotte(n), fein gewürfelt; 2 Zehe/n Knoblauch, fein gewürfelt; 500 g Spaghettini; Salz und Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 100 ml Orangensaft; 100 g Pecorino, gerieben; 150 g Salami (Fenchelsalami), dünn geschnitten, gewürfelt oder in Streifen geschnitten

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Zutaten

2 Knolle/n Fenchel, geviertelt, Grün gehackt

2 Schalotte(n), fein gewürfelt

2 Zehe/n Knoblauch, fein gewürfelt

500 g Spaghettini

Salz und Pfeffer

3 EL Olivenöl

100 ml Orangensaft

100 g Pecorino, gerieben

150 g Salami (Fenchelsalami), dünn geschnitten, gewürfelt oder in Streifen geschnitten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Öl in einer tiefen Pfanne oder im Wok erhitzen. Fenchel, in möglichst dünne Scheiben geschnitten, darin 10 Minuten bei niedriger Hitze dünsten. Nach 4 Minuten Schalotten sowie Knoblauch zufügen und kurz mitdünsten. Salzen, pfeffern und mit Orangensaft ablöschen.
Schritt 2

Nudeln inzwischen nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Beides zum Fenchelgemüse geben und gut vermengen. Pecorino, Fenchelgrün und Salami unterheben und sofort servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

ossikocht says:

Orangenfilets sind ein Muss! als Alternative kann ich auch Marillensaft sehr empfehlen! Dann passt auch Szechuan-Pfeffer sehr gut!
Smint1234 says:

War auch sehr begeistert. Da ich auch keine Fenchelsalami bekommen habe, habe ich Walnusssalami genommen und die zu Beginn in der Pfanne ausgelassen, abkühlen lassen und am Ende wie im Rezept beschrieben drunter gemischt. Den Fenchel in der selben Pfanne anbraten, hat dem einen tollen intensiven herzhaften Geschmack verleiht.

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Menge pro Portion
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Spaghettini mit Fenchel

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