Spaghetti Muffins mit Grana Padano

Backofen vorheizen: 180 °C (Ober-/Unterhitze), 160 °C (Umluft). Muffin-Backblech mit Butter einfetten.

Nudeln in Salzwasser bissfest garen. Nudeln abgießen und mithilfe von Gabel und Löffel kleine Nester drehen. Die Nester in vorsichtig in die Mulden des Muffin-Backblechs setzen.

Zwiebel fein würfeln. Schinkenwürfel in einer Pfanne anbraten, Schalotten hinzugeben und anschwitzen. 100 Gramm Grana Padano reiben und mit Eigelb und Sahne verrühren. Zwiebel-Speck-Masse unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Ei-Masse mithilfe eines Löffels gleichmäßig auf die Nester verteilen. Nach Belieben noch etwas Grana Padano über die Muffins reiben. Für ca. 25 Min in den Backofen geben.

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