Nudeln in Gorgonzola - Mascarpone - Soße

Die Zwiebel schälen und würfeln und in heißem Fett andünsten. Das Mehl darüber stäuben und anschwitzen. 1/4 Liter Wasser und die Milch einrühren. Aufkochen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Unter Rühren bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln.

Die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser 10 - 12 Minuten garen. Den Käse in Flöckchen in der Soße schmelzen lassen und mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Die Nudeln abgießen und mit der Soße anrichten.

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