Spaghetti mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Oliven, Kapern und getrockneten Pfefferschoten

Die Spaghetti wie gewohnt im Salzwasser kochen. Währenddessen in einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch in 2 - 3 EL Olivenöl glasig anschwitzen, dann alle weiteren Gemüse hinzugeben, salzen und pfeffern. Alles so lange ohne Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind – das dauert etwa 8 - 10 Min.

Die abgetropften Nudeln und das Gemüse auf Tellern anrichten (die Pfefferschoten vorher rausnehmen). Mit reichlich Parmesan bestreuen.

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