Spaghetti mit Tomaten - Linsen - Sauce

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Nun Tomatenmark dazugeben und leicht anrösten lassen (dadurch verliert es seine Säure). Nun die Tomatenstücke, die Linsen und das Wasser hinzugeben. Die Sauce mit Knoblauch, Pfeffer, Paprikapulver, Zimt und Zucker würzen. Das Ganze einmal aufkochen lassen und bei milder Hitze und geschlossenem Topf ca. 30 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Am Schluss die Sauce mit Salz abschmecken (salzt man schon zu Beginn, werden Hülsenfrüchte nicht so schnell gar).

Kurz bevor die Sauce fertig ist, die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.

Das Ganze auf Tellern anrichten und mit Basilikum und Parmesan bestreut servieren.

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