Spaghetti mit Scampi und Rucola

Die Spaghetti nach Packungsanweisung im Salzwasser garen. Den Knoblauch fein hacken und mit den Scampi in reichlich Olivenöl kross anbraten. Die Tomaten, den Rucola und die Pinienkerne hinzufügen und kurz mitbraten.

Die Spaghetti mit in die Pfanne geben und gut durchmischen. Mit Pfeffer und eventuell etwas Salz würzen. Bei Bedarf kann man zum Schluss nochmal etwas Olivenöl für den Geschmack dazugeben!

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