Spaghetti mit pikanter Feigensauce

Name: Spaghetti mit pikanter Feigensauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 350 g Feige(n), reife; 200 ml Marsala, trocken; Salz; Pfeffer; 5 Eigelb; 200 g Parmesan, in kleinen Würfeln; 150 g Parmesan, frisch gerieben; etwas Basilikum; 450 g Spaghetti

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Feigen in Stücke schneiden. Mit dem Wein übergießen und 1/2 Stunde ziehen lassen. Eine Servierschüssel vorwärmen.
Schritt 2

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, dabei 1 Tasse vom Kochwasser abfangen.
Schritt 3

Die Spaghetti in die vorgewärmte Schüssel geben und die Feigen darüber schütten. Das Eigelb zugeben, alles sofort mischen, dann den Parmesan (Stücke und geriebenen) hinzufügen. Mit dem heißen Nudelwasser beträufeln und alles noch mal gut durchmischen, es soll eine cremige Soße entstehen. Dann vorsichtig salzen, kräftig pfeffern und mit grob gehackten Basilikumblättern bestreuen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.