Spaghetti mit Pfifferlingen

Die Pfifferlinge putzen, Zwiebel, Knoblauch und Chilischote klein schneiden.

Nun eine Pfanne erhitzen und Speck darin anbraten, bei Bedarf ein wenig Öl hinzugeben!

Zwiebeln, Chili und Knoblauch hinzugeben, dann die Pfifferlinge hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel 15 - 20 min. köcheln lassen.

Währenddessen Spaghetti kochen und in einer kleinen Schüssel die Eier mit dem Parmesan verkleppern.

Wenn die Pilze weich sind, die Spaghetti unterheben und die Pfanne von der Herdplatte nehmen.

Nun langsam die Ei-Parmesan-Masse über die Nudeln geben, unterheben und kurz stocken lassen.

Wer will, kann nun noch frische Petersilie dazugeben.

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