Spaghetti mit Karottensauce

Die Karotten waschen, schälen und hobeln, Zwiebel und Knoblauch würfeln.

Das Olivenöl im Topf heiß werden lassen und die gewürfelte Zwiebel glasig anbraten. Knoblauch und die Karotten dazugeben und etwa 5 Minuten mitrösten. Die Gemüsebrühe und den Weißwein dazugießen, das Tomatenmark im Sud auflösen und gut durchrühren. Kräuter dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce lässt man etwa 20 Minuten köcheln bis die Karotten weich sind.

Währenddessen die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen.

Die Sauce mit dem Stabmixer pürieren und auf den Spaghetti servieren.

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