Spaghetti mit 3 Soßen

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen. Auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Champignon-Schinken-Soße:

Champignons putzen, waschen und blättrig schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken.

Fett erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Champignons zugeben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit 1/2 Liter Wasser und Sahne unter ständigem Rühren ablöschen. Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Schinken in Streifen schneiden, in die Soße rühren. Petersilie waschen, hacken und darüber streuen.

Feurige Tomatensoße

Tomaten zerdrücken. Zwiebeln schälen. Speck und Zwiebeln fein würfeln. Chili putzen, entkernen und in feine Ringe schneiden.

Speck knusprig auslassen. Zwiebeln und Chili darin andünsten. Mit 1/8 Liter Wasser und Tomaten ablöschen. Brühe darin unter Rühren auflösen. Bei starker Hitze leicht dicklich einkochen. Mit Salz und evtl. Cayennepfeffer feurig abschmecken.

Petersilien-Pesto

Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und Knoblauch schälen. Petersilie und Knoblauch grob hacken. Petersilie, Knoblauch, Parmesan und Pinienkerne im Mixer fein hacken. Öl unterrühren und würzen.

Die Soßen zu den Spaghetti reichen.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.