Spaghetti con Salmone

Lachs abspülen und trocken tupfen, in nicht zu feine Streifen schneiden. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen.

Nudeln laut Angabe kochen, in ein Sieb geben. Die Hälfte von Öl und Butter in den Topf geben, Schalotten und Frühlingszwiebeln kurz darin dünsten und Sahne zugießen. Aufkochen, leicht reduzieren und mit Kräutern und Knoblauch würzen. Spaghetti zugeben und mischen.

Lachs in Mehl wenden und in einer Pfanne mit dem restlichen Öl und der Butter kurz und scharf anbraten.

Spaghetti mit Lachsstreifen anrichten und mit Tomaten und Rucola garnieren.

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