Spaghetti auf angebratenen, sonnengetrockneten Tomaten mit Rucola und Parmesan

Name: Spaghetti auf angebratenen, sonnengetrockneten Tomaten mit Rucola und Parmesan - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Spaghetti; Salzwasser; 40 g Rucola; 1 Glas Tomate(n), sonnengetrocknete, in Öl; 100 g Parmesan, frisch gerieben; 3 EL Olivenöl, gutes (extra vergine)

Arbeitszeit ca	5 Minuten

Zutaten

500 g Spaghetti

Salzwasser

40 g Rucola

1 Glas Tomate(n), sonnengetrocknete, in Öl

100 g Parmesan, frisch gerieben

3 EL Olivenöl, gutes (extra vergine)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Spaghetti nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Tomaten aus dem Glas nehmen, etwas abtropfen lassen und grob durchhacken (nicht zu fein, sondern noch stückig).
Schritt 2

Die Tomaten in einer Pfanne im eigenen Öl ca. 5 min. anbraten. Vom Rucola die Stiele abschneiden und ebenfalls grob durchhacken. Anschließend mit kaltem Wasser abwaschen und wenn möglich mit einer Salatschleuder trocken schleudern.
Schritt 3

Die Nudeln abgießen und mit dem Olivenöl oder 3 EL des Tomatenöls vermischen. Die Tomaten auf einem Tellerboden verteilen und die Nudeln darauf anrichten. Jetzt den Rucola auf die Nudeln geben und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und genießen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.