Sommermarmelade

Die Sauerkirschen waschen und entsteinen. Die schwarzen Johannisbeeren entstielen und zusammen mit Himbeeren und Brombeeren kalt abbrausen.

Alles in einen großen Topf geben, den Zucker dazutun und aufkochen.

Anschließend pürieren. Man kann alles pürieren oder aber einen Teil der Früchte ganz lassen. Dann nach Belieben einen Schuss Kirschlikör dazutun. Den Gelierzucker einrieseln lassen und gut umrühren. Erneut aufkochen und ca. 5 Min. sprudelnd kochen lassen.

Noch heiß in saubere Gläser füllen, gut verschließen und für 10 Min. auf den Kopf stellen. Danach wieder umdrehen und auskühlen lassen.

Die Menge ergibt ca. 9 Gläser.

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