Sommerlich leichte Salzburger Nockerl mit Beeren

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform oder vier kleine Förmchen mit Butter einfetten. Tiefgekühlte Beeren jetzt auftauen lassen, frische Beeren putzen.

Das Eiweiß mit dem Zucker und dem Salz cremig steif schlagen, so dass es glänzt.

Nun das Eigelb vorsichtig unterheben. Das Mehl auf die Masse sieben und ebenfalls vorsichtig (!) unterheben, bis eine luftige, homogene Masse entsteht.

Die Beeren (bei tiefgekühlter Ware) abtropfen lassen und in die Form geben. Die Nockerl-Masse in drei Portionen in die Auflaufform geben und jede Portion leicht hochziehen, sodass jeweils eine Spitze dabei entsteht.

In den heißen Backofen geben und auf mittlerer Schiene ca. 18 bis 20 Minuten backen. Währenddessen den Backofen nicht öffnen!

Mit Puderzucker bestäubt sofort servieren.

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