Sommerauflauf

Putenbrust in Streifen schneiden und kurz in wenig Öl anbraten; herausnehmen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Zwiebeln würfeln und in dem Bratfett anrösten. Danach herausnehmen und den Fond mit Sahne ablöschen. Pfirsiche abtropfen lassen (dabei 4-5 EL Saft auffangen). Curry, Tomatenmark und Pfirsichsaft in die Sahne einrühren. Pfirsiche vierteln.

Fleisch, Zwiebeln und die Pfirsichstücke in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Soße darübergeben und zum Schluss den geriebenen Käse darüberstreuen.

Im vorgeheiztem Backofen bei 180 - 200 °C ca. 20 - 30 Min. (je nach Backofen) überbacken.

Dazu frisches Baguette oder Reis und ein bunter Salat.

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