Smokeys kalte Kokos-Gurken-Vorspeise

Die Gurke schälen und in Stücke scheiden. Zusammen mit der Kokosmilch und dem Joghurt im Mixer oder mit dem Stabmixer pürieren. Die Brühe, Currypulver, Cayennepfeffer und Salz dazugeben und nochmals kurz mixen.

Die Masse in 2 Gläser oder Schalen füllen und die Kokosflocken darüber streuen. Anstelle von Joghurt kann man auch Kefir nehmen.

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