Smokeys Green Power Salat mit Kürbiskernen

Den Spitzkohl in dünne Streifen, den Brokkoli in ganz kleine Röschen schneiden. Die Gurke streifenweise schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen. Wer es weniger sauer mag, kann einen Teil des Essigs auch durch Brühe ersetzen.

Den Spitzkohl und Brokkoli in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Dann die Gurken und die Kürbiskerne dazugeben. Alles nochmals gut mischen, abschmecken und zum Schluss ein paar Tropfen Kürbiskernöl darüber träufeln.

Wenn es keinen Spitzkohl gibt, kann man auch normalen Weißkohl nehmen. Evtl. etwas länger ziehen lassen. Dazu passt z. B. geräucherte Forelle, geräucherter Tilapia oder eine Hähnchenbrust.

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