Sloppy Joes vegetarisch

Die Paprikaschoten waschen, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Paprikaschote und Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch fein hacken. Den Tofu mit einer Gabel zerdrücken, sodass man lauter Brösel hat.

Nun brät man in einer Pfanne in etwas Olivenöl Paprika, Zwiebeln und Knoblauch an, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann gibt man den zerbröselten Tofu hinzu und brät ihn kurz mit an. Senf, Ketchup und braunen Zucker einrühren und alles bei kleiner Hitze (am besten zugedeckt) etwa 30 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Burgerbrötchen halbieren und auf jede Unterseite etwa einen EL Masse verteilen. Die Oberseite auflegen und genießen.

Wir essen dazu immer Pommes frites und Salat.

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