Süßkartoffelpüree mit Zwiebeln

Die Süßkartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Die Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und in etwas Olivenöl glasig dünsten.

Die weich gekochten Süßkartoffeln und die Butter mit einem Kartoffelstampfer zu Püree verarbeiten. Mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Die gedünsteten Zwiebeln unter das Püree heben. nach Belieben etwas geriebenen Parmesankäse in das Püree rühren.

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