Süßkartoffel-Kichererbsen-Auflauf mit Maronen und Lauch nach indischer Art

Die Süßkartoffeln und die Karotten schälen und in Stücke schneiden, die Kichererbsen abgießen und mit Wasser gut abspülen, die Maronen auspacken und alles zusammen in eine Auflaufform geben.

Den Lauch in Scheiben schneiden und in Sesamöl kräftig anbraten. Die Hitze reduzieren, das Curry- und Paprikapulver zufügen und kurz mitbraten (Achtung, nicht verbrennen lassen, sonst wird es bitter!). Die passierten Tomaten und das Wasser zufügen, die Cocktailtomaten dazugeben. Kräftig mit Brühe und Salz abschmecken. Es muss fast ein wenig versalzen schmecken, da das Gemüse ja nicht gesalzen wird. Dann Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt zufügen, einen Spritzer Agavendicksaft oder eine Prise Zucker zugeben. Alles kurz aufkochen lassen und dann zum Gemüse in die Auflaufform geben und einmal gut durchmischen.

Und nun im heißen Backofen bei 180 °C Umluft 45 Minuten garen. Dann die Käsescheiben drüberlegen und noch mal für 15 Minuten überbacken. Bei Bedarf den Grill zuschalten.

Dazu schmeckt Reis oder frisches Brot.

Wenn man den Käse weglässt oder "Käseersatz" verwendet, ist das Rezept vegan.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.