Shrimps - Kartoffeln in Currysahne mit Spinat

Die Kartoffeln mit Schale vorkochen (je nach Größe, sie sollten nicht mehr zu fest sein). Mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Dann in Abständen von ca. 1 cm keilförmig kleine Stücke herausschneiden (diese für später aufbewahren) und die Shrimps in diese Ausschnitte legen. Die Shrimps-Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben.

Die klare Brühe mit Crème fraiche verrühren und mit Currypulver, Kurkuma und Pfeffer abschmecken. Die Sauce über die Kartoffeln geben.

Das Ganze im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200C°, Gas: Stufe 3) ca. 30 bis 45 Minuten garen (je nach vorgegartem Grad der Kartoffeln). Die Kartoffeln dabei ab und zu mit der Sauce übergießen.

Den Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen (Blattspinat auftauen und abtropfen lassen). Die Zwiebel schälen und würfeln.

Die gewürfelte Zwiebel in heißem Öl anschwitzen. Den Spinat und nun auch die ausgeschnittenen Kartoffeleckchen dazugeben und etwa 5 Minuten mitbraten. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kartoffeln mit dem Spinat auf Tellern anrichten und heiß servieren.

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