Sennerbrote

Die Gurke schälen und längs halbieren, mit einem Löffel die Kerne heraus kratzen, dann die Gurke in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Und auch der Käse wird in kleine Würfel geschnitten, mit Gurken- und Zwiebelwürfeln in eine Schüssel gegeben. Den Inhalt der Schüssel mit Essig und Öl beträufeln und etwas durchziehen lassen, ab und an umrühren.

Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Radieschen putzen und in Scheibchen schneiden.

Vor dem Anrichten die gehackten Kräuter zur Käse-Gurken-Zwiebel-Mischung geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nun die Brotscheiben mit Butter und Meerrettich betreichen, Käse-Mischung gleichmäßig auf den Brotscheiben verteilen. Mit Frühlingszwiebel-Ringen und Radieschenscheiben garnieren, mit gehackter Petersilie überstreuen und servieren.

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