Senfsoße II

In der erhitzten Butter Zwiebelwürfel und Mehl anschwitzen. Die Brühe zugießen und alles 10 Minuten kochen lassen. Den Senf mit dem Eigelb und der Kondensmilch verrühren und die nicht mehr kochende Sauce damit legieren. Nach Belieben mit Zitronensaft und Salz pikant abschmecken.

Pochierte Eier in die Sauce gleiten lassen und mit Salzkartoffeln servieren.

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