Semmelknödel ohne Mehl

Die Semmelwürfel in eine Schüssel leeren, Petersilie, Salz und Pfeffer dazu mengen. Die Zwiebeln anrösten und unterheben. Ein bisschen abkühlen lassen. Anschließend die Eier dazu geben und alles gut kneten. 10 Minuten ruhen lassen. Zum Schluss nur so viel Milch dazu geben, dass die Masse sich noch gut formen lässt und nicht matschig wird.

Dann Knödel formen und in reichlich leicht siedendem Salzwasser in ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.

Die rohen geformten Knödel können auch gut auf Vorrat eingefroren werden.

Ergibt je nach Größe 20 bis 30 Knödel.

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