Selbstgemachte Ravioli

Für den Nudelteig das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Eier hineingeben. Dann das Mehl mit den Eiern vermischen und danach langsam Wasser, Öl und 1 Esslöffel Salz dazugeben. So lange kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Den Teig in Folie einpacken und 45 Minuten ruhen lassen.

Für die 1. Füllung schneidet man den Lauch in kleine Würfel. Dann gibt man den Frischkäse mit dem Lauch in eine Schüssel und vermischt alles gut. Jetzt ist die 1. Füllung geschafft.

Für die 2. Füllung schneidet man Champignons, Knoblauch und eine kleine Zwiebel klein, dies gibt man dann in die Pfanne und brät es an. Man gibt Basilikum, Oregano, Salz und Curry dazu, brät alles dann noch ein paar Sekunden und fertig ist die 2. Füllung.

Für die 3. Füllung schneidet man die Paprikaschoten und die halbe Aubergine klein, das gibt man in die Pfanne und brät es, dazu kommt dann noch etwas Salz und Paprikapulver. Nun ist auch die 3. Füllung fertig.

Den Teig mit einem Nudelholz in Bahnen dünn ausrollen und Teigkreise ausstechen. Immer ca. einen halben Teelöffel Füllung auf die Teigkreise geben, jeden Teigkreis einmal zusammenfalten und den Rand mit einer Gabel fest andrücken.

Die Tomaten und 2 kleine Zwiebeln hacken, mit wenig Wasser in ein Kochtopf geben und 10 - 15 Minuten dünsten. Die Sahne zufügen, zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salzwasser zum Kochen bringen und die Ravioli darin portionsweise in 1 - 2 Minuten gar kochen.

Mit der Tomatensauce servieren.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.