Seeteufel mit Mango - Passionsfrucht - Senf - Sauce und Tagliatelle

Name: Seeteufel mit Mango - Passionsfrucht - Senf - Sauce und Tagliatelle - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Zwiebel(n), gewürfelte; ½ Dose Mango(s) (alternativ auch frisch); 2 Maracuja(s) (Passionsfrucht); 1 EL Senf (Dijon); 100 ml süße Sahne; 200 ml Geflügelbrühe; 300 g Seeteufel, in Medaillons geschnitten; 200 g Nudeln (Tagliatelle)

Zutaten

1 EL Butter

1 Zwiebel(n), gewürfelte

½ Dose Mango(s) (alternativ auch frisch)

2 Maracuja(s) (Passionsfrucht)

1 EL Senf (Dijon)

100 ml süße Sahne

200 ml Geflügelbrühe

300 g Seeteufel, in Medaillons geschnitten

200 g Nudeln (Tagliatelle)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Passionsfrucht halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen. In einen kleinen Topf geben und aufkochen. Sobald sich das Fleisch von den Kernen gelöst hat, die Frucht durch ein feines Sieb in einen kleinen Becher drücken (die Kerne dürfen nicht mit hinein). Nun die Mango mit etwas Saft aus der Dose zugeben und pürieren.
Schritt 2

Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in kochendes Wasser geben. Anschließend durch ein Sieb abschütten.
Schritt 3

Inzwischen die Fischmedaillons in einer heißen Pfanne ca. 10 – 15 Minuten braten.
Schritt 4

Währenddessen die Zwiebelwürfel in einer weiteren Pfanne in zerlassender Butter so lange anschwitzen, bis sie glasig sind. Nun mit Geflügelbrühe ablöschen und die Mango-Passionsfrucht-Mischung dazugeben. Aufkochen lassen. Nun Dijon-Senf, Salz und Pfeffer nach Geschmack unterrühren.
Schritt 5

Alles auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Schritt 6

Tipp: Aus restlicher Mango lässt sich prima ein Mangosorbet zum Nachtisch machen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

elfondrio says:

Hey Chlini! Nachdem ich etwas gesucht habe, um die vor kurzem gekauften Passionsfrüchte zu verwenden, bin ich als erstes auf dein Rezept gekommen und habe mich auch sofort entschlossen, es nachzukochen. Finde es eine super Idee, schnell und einfach zu kochen, und - auch wenn es jetzt noch Winter ist - ein ideales Rezept für heiße Sommertage. Ich habe mir lange überlegt, ob ich dir 3 oder 4 Sterne geben soll. Letztendlich wurden es nur 3, da die Grundidee zwar top ist, ich aber noch ein paar Änderungen gefunden habe, die meinesachtens nach das Rezept um einiges aufpeppen. Ganz wichtig: nicht mehr als eine Prise Salz! das solltest du auf jeden Fall erwähnen, denn sonst macht man die feine Soße ganz schnell unausstehbar. Zu Anfang habe ich mich an deine Vorgaben gehalten, nur anstelle von Seeteufel panierten Kabeljau verwendet (hat auch sehr gut gepasst) und statt Dijon-Senf roten Löwensenf benutzt. Als Zusatz habe ich zum Schluss eine Prise Ingwerpulver und einen gehäuften Teelöffel Korianderpulver mit in die Soße gegeben. Damit sich das Auge noch etwas freut gab es dann noch kleingehackte frische Petersilie als Deko über die Soße. Das Essen hat schließlich super geschmeckt und wurde von der Family restlos aufgegessen und das obwohl eigentlich schon in der Arbeit gegessen wurde = ) Somit sage ich danke für die klasse Idee und versichere jedem, dass die Bewertung auch besser hätte ausfallen können. Es tat dies nur nicht, da ich noch leichte Verbesserungsmöglichkeiten gefunden habe (was in meinem Fall nicht häufig passiert^^). Blessings from Elfondrio