Seelachsfilet sizilianische Art

Den Backofen auf 190°C Umluft vorheizen.

Die Zitronen heiß abwaschen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Rosmarinzweige waschen und trocknen, die Nadeln abzupfen.

Diese in einen Behälter geben und mit Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Paste pürieren.

Die Fischfilets kalt abwaschen, trocken tupfen, mit dem Kräuteröl bepinseln und nebeneinander in eine Auflaufform legen. Nun die Sardellenfilets abwaschen, auflegen und die Kapern darüber verteilen. Die Zitronenscheiben fächerartig auf dem Fisch verteilen, mit dem restlichen Kräuteröl beträufeln.

Die Form in den Backofen stellen, den Wein aufgießen und 15-18 Minuten überbacken.

Schmeckt sehr gut mit Reis oder frischem Ratzfatzbrot (von Alberto).

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