Schweinefilet mit Ziegenkäsedecke, Paprika und Honig

Das Fleisch mit Pfeffer würzen und von beiden Seiten kurz anbraten.

Die Paprikaschoten putzen, in Streifen schneiden und in eine Auflaufform legen - dabei in der Mitte der Form etwas Platz für das Fleisch lassen. Ein oder zwei Schuss Balsamico und Öl über die Paprikastreifen geben (je nach Vorliebe für den Geschmack). Das kurz angebratene Fleisch nun in die Mitte der Auflaufform legen. Etwas Honig in dünnen Linien drauf verteilen. Den Ziegenkäse zerbröseln, auf das Fleisch geben und darüber wieder etwas Honig verteilen. Evtl. auch noch Ziegenkäse und Honig auf die Paprikaschoten geben. Je nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Ganze wird für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze gebacken, bis der Käse einen leichten Braunton hat oder je nach Bedarf und Vorlieben dunkler oder heller ist.

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