Hirseauflauf mit Möhren und Kohlrabi

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Die Zwiebel und den Knoblauch putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln mit etwas Öl oder Butter in einem Topf erhitzen. Nach ein paar Minuten den Knoblauch dazugeben und regelmäßig umrühren.

Währenddessen die Möhren und den Kohlrabi putzen und in Stücke schneiden.

Wenn die Zwiebeln glasig geworden sind, Hirse, Möhren und Kohlrabi dazugeben und kurz anbraten. Dann die Gemüsebrühe dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten und noch 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Ei, Sahne, Kräuter und Gewürze vermengen. Die Hirsemasse in eine Auflaufform geben, die Flüssigkeit darübergeben und mit Käse bestreuen.

Für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse eine schöne Kruste gebildet hat.

Das Gemüse kann beliebig ausgetauscht werden. Dann sollte man nur auf die Garzeiten achten.

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