Schweinefilet griechische Art

Schweinefilet salzen, pfeffern und in der Pfanne anbraten. Anschließend herausnehmen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden.

Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 5-10 Minuten blanchieren.

Basilikum waschen trocken schütteln und grob hacken. Zucchini gut abtropfen lassen und in eine Auflaufform schichten, das gebratene Fleisch darauf verteilen und mit Basilikum bestreuen.

Zu dem Bratenfond in der Pfanne Joghurt und Crème fraîche geben und kurz aufkochen. Anschließend die Knoblauchzehen dazupressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße über das Fleisch geben. Zum Schluss den Schafskäse darüber bröckeln. Etwa 30 Minuten bei 150-180 Grad im vorgeheizten Backofen überbacken.

Mit Reis oder griechischen Nudeln servieren.

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