Schwedischer Blaubeerkuchen

Den Ofen auf 170°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Springform mit Butter auspinseln und mit Mehl ausstreuen.

Die Blaubeeren verlesen. Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb cremig schlagen. Nach und nach die Eier zugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver darüber sieben und alles mit den Mandeln und der Sauren Sahne zu einem glatten Teig verrühren. In die Form füllen und glatt streichen. Mit den Blaubeeren bestreuen und im Ofen 40-45 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe).

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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