Schusterstipp mit Sahnehering

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Speck und Zwiebeln dazugeben und anbraten. Langsam das Mehl in die Pfanne geben, um das gesamte Fett zu binden. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Mehl goldgelb anschwitzen.

Anschließend mit Wasser ablöschen und einkochen lassen. Bei Bedarf langsam mehr Wasser unter Rühren hinzugeben, bis die richtige Konsistenz erreicht ist und dabei beachten, dass die Soße noch nachdickt.

Zum Schluss, wenn nötig, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Sahnehering auf dem Teller mit der Soße anrichten und servieren.

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