Schupfnudeln mit Jaromakohl

Ein preiswertes Überraschungsgericht, eine gelungene kulinarische Mischung aus China und Bayern.

Kohl waschen, putzen und in die einzelnen Blätter teilen. Die Blätter in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden. Lauch waschen, putzen und längs halbieren. Dann quer in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden.

Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken, 4 EL Wasser mit Sojasauce, Sherry, Essig, Zucker und Speisestärke gründlich verrühren.

Wok erhitzen und das Öl darin heiß werden lassen. Die Schupfnudeln darin mit dem gemahlenen Koriander portionsweise in ca. 5 Min. goldbraun braten, dabei vorsichtig wenden. Hausnehmen und warm stellen

Ingwer und Knoblauch im verbliebenen Fett ca. 1/2 Min. braten. Lauchstreifen zugeben und unter Rühren ca. 1 Min. mitbraten. Nun den Kohl untermischen und noch ca. 2-3 Min. braten. Die Sauce angießen und alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schupfnudeln untermischen und alles zugedeckt ca. 2 Min. ziehen lassen.

Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden, auf die Schupfnudeln streuen. Sofort servieren.

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