Schottische Rühreier mit Anchovistoast

Name: Schottische Rühreier mit Anchovistoast - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 4 Scheibe/n Toastbrot, (Sandwichtoast) ohne Rinde; 1 Dose Anchovis, (ca. 45g); 10 ml Zitronensaft; 60 g Butter, weiche; 3 Ei(er); 125 ml Sahne; 1 EL Petersilie, frische fein gehackt; 1 Msp. Cayennepfeffer

Zutaten

Erste Schritte

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Schritt 1

Brot toasten und diagonal durchschneiden. Anchovis und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken. Die Butter, bis auf 1 TL, unterrühren. Getoastete Brotscheiben damit bestreichen und jeweils 2 Scheiben auf einem Teller anrichten.
Schritt 2

Eier, Sahne, Petersilie und Cayennepfeffer verquirlen. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eier hineingeben. Bei mittlerer Temperatur innerhalb von 4 Minuten Rühreier zubereiten. Rühreier auf den Anchovistoasts verteilen und servieren. Da die Anchovis sehr salzig sind, werden die Eier nicht gesalzen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.